BLENDIA

豆を選ぶと、相性のいいブレンド相手をご提案します

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ET

エチオピア / イルガチェフェ

イルガチェフェ G1 ウォッシュド

シトラスフローラル紅茶
アクセント 浅煎り ¥¥
ET

エチオピア / シダモ

シダモ ナチュラル

ベリーワイニーチョコレート
キャラクター 浅煎り ¥¥
ET

エチオピア / グジ

グジ ナチュラル

ベリーフローラルトロピカル
キャラクター 浅煎り ¥¥
ET

エチオピア / カッファ

カッファ ゲイシャ G3

フローラルトロピカル紅茶
アクセント 浅煎り ¥¥¥
KE

ケニア / ニエリ

ニエリ AA

ベリーシトラスワイニー
キャラクター 浅煎り ¥¥
TZ

タンザニア / キリマンジャロ

キリマンジャロ AA

シトラスナッツ
キャラクター 中煎り ¥
RW

ルワンダ / フイエ

フイエ ウォッシュド

シトラスはちみつフローラル
キャラクター 浅煎り ¥¥
BI

ブルンジ / カヤンザ

カヤンザ ウォッシュド

ベリーシトラスはちみつ
キャラクター 浅煎り ¥¥
CO

コロンビア / ウイラ

ウイラ スプレモ

キャラメルベリーチョコレート
ベース 中煎り ¥
CO

コロンビア / ナリーニョ

ナリーニョ

シトラスキャラメルはちみつ
キャラクター 中煎り ¥¥
CO

コロンビア / アンデス高地(選別ブランド)

エメラルドマウンテン

キャラメルはちみつチョコレート
ベース 中煎り ¥¥¥
BR

ブラジル / セラード

セラード ナチュラル

ナッツチョコレートキャラメル
ベース 中煎り ¥
BR

ブラジル / スル・デ・ミナス

ブルボン アマレロ

はちみつナッツキャラメル
ベース 中煎り ¥
BR

ブラジル / サンパウロ州ほか(サントス港積み)

サントス No.2

ナッツチョコレートキャラメル
ベース 中煎り ¥
GT

グアテマラ / アンティグア

アンティグア

チョコレートスパイスキャラメル
ベース 中深煎り ¥¥
GT

グアテマラ / ウエウエテナンゴ

ウエウエテナンゴ

ベリーキャラメルシトラス
キャラクター 中煎り ¥¥
CR

コスタリカ / タラス

タラス ハニープロセス

はちみつシトラストロピカル
キャラクター 浅煎り ¥¥
CR

コスタリカ / タラス

ジャガーハニー

はちみつトロピカルキャラメル
キャラクター 中煎り ¥¥
PA

パナマ / ボケテ

ボケテ ゲイシャ

フローラルシトラストロピカル紅茶
アクセント 浅煎り ¥¥¥
HN

ホンジュラス / マルカラ

マルカラ

キャラメルナッツはちみつ
ベース 中煎り ¥
NI

ニカラグア / ヒノテガ

ヒノテガ

キャラメルチョコレートナッツ
ベース 中煎り ¥
MX

メキシコ / チアパス

アルトゥーラ

ナッツチョコレートシトラス
ベース 中煎り ¥
PE

ペルー / チャンチャマヨ

チャンチャマヨ

ナッツはちみつチョコレート
ベース 中煎り ¥
BO

ボリビア / カラナビ

カラナビ

ベリーはちみつフローラル
キャラクター 浅煎り ¥¥
ID

インドネシア / スマトラ島 リントン

マンデリン G1

アーシースパイスチョコレート
ベース 深煎り ¥¥
ID

インドネシア / スラウェシ島 タナトラジャ

トラジャ

アーシーキャラメルスパイス
ベース 中深煎り ¥¥
PG

パプアニューギニア / 東ハイランド

ハイランド AA

トロピカルキャラメルナッツ
ベース 中煎り ¥
YE

イエメン / バニーマタル

モカマタリ

ワイニースパイスチョコレートベリー
キャラクター 中煎り ¥¥¥
IN

インド / マラバール海岸

モンスーン マラバール

アーシースパイスナッツ
ベース 深煎り ¥¥
IN

インド / カルナタカ州 チクマガルール

ガネーシャ

スパイスチョコレートキャラメル
ベース 中深煎り ¥
SV

エルサルバドル / アパネカ

パカマラ

トロピカルシトラスキャラメル
キャラクター 浅煎り ¥¥
JM

ジャマイカ / ブルーマウンテン

ブルーマウンテン No.1

ナッツフローラルはちみつ
ベース 中煎り ¥¥¥
US

アメリカ / ハワイ島 コナ

コナ エクストラファンシー

ナッツシトラスはちみつ
ベース 中煎り ¥¥¥
CU

キューバ / エスカンブライ山脈

クリスタルマウンテン

ナッツはちみつ紅茶
ベース 中煎り ¥¥¥
CN

中国 / 雲南省 プーアル

雲南 ウォッシュド

ベリーキャラメルチョコレート
ベース 中煎り ¥
VN

ベトナム / ラムドン省 ダラット

ダラット アラビカ

チョコレートナッツキャラメル
ベース 中深煎り ¥
DO

ドミニカ共和国 / バラオナ

バラオナ

ナッツキャラメルはちみつ
ベース 中煎り ¥
HT

ハイチ / マッシフ・ド・ラ・セル

ブルーモンターニュ

フローラルはちみつナッツ
ベース 中煎り ¥¥
EC

エクアドル / サンクリストバル島

ガラパゴス

シトラストロピカルはちみつ
キャラクター 浅煎り ¥¥¥
UG

ウガンダ / ルウェンゾリ山地

ルウェンゾリ

シトラスチョコレートナッツ
ベース 中煎り ¥
PH

フィリピン / バタンガス

バラコ

スパイストロピカルアーシー
ベース 中深煎り ¥¥
TW

台湾 / 嘉義県 阿里山

阿里山

フローラルはちみつシトラス
キャラクター 浅煎り ¥¥
TH

タイ / チェンライ県 ドイチャーン

ドイチャーン

キャラメルシトラスナッツ
ベース 中煎り ¥¥
RE

レユニオン島(フランス) / レユニオン島

ブルボン・ポワントゥ

フローラルはちみつ紅茶
アクセント 浅煎り ¥¥¥
MW

マラウイ / ミスク・ヒルズ

ミスクハイランド

ベリーシトラスフローラル
キャラクター 中煎り ¥
SH

セントヘレナ(英領) / セントヘレナ島

セントヘレナコーヒー

フローラルはちみつシトラス
ベース 浅煎り ¥¥¥

価格帯の目安:¥ 手頃 / ¥¥ 標準 / ¥¥¥ プレミアム※実売価格は各豆の販売サイトでご確認ください

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定番ブレンドレシピ

まずはここから。豆名をクリックすると詳細が見られます。左右にスライドで他のレシピも。

朝のすっきりブレンド

すっきり・華やか
×

配合比 5 : 5

浅煎りのエチオピア×タンザニアという定番の組み合わせ。柑橘系の爽やかな酸味と華やかな香りで、目覚めの一杯に。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

毎日のバランスブレンド

バランス
××

配合比 4 : 3 : 3

ブラジル・コロンビア・グアテマラを4:3:3で。喫茶店のブレンドの王道構成で、甘み・コク・香ばしさが整った飽きのこない味。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

夜のどっしりブレンド

どっしり・重厚
×

配合比 5 : 5

重厚なマンデリンを、甘みのあるコロンビアが受け止める組み合わせ。ミルクにも負けない飲みごたえで、食後や夜のリラックスタイムに。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

モカ・ジャバ

個性派
×

配合比 6 : 4

18世紀から続く世界最古のブレンドレシピ。アーシーなマンデリンの土台に、モカのベリー感が跳ねる、対比の妙を楽しむ一杯。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

華やぎのモーニングブレンド

すっきり・華やか
×

配合比 5 : 5

エチオピアの甘い果実味に、ケニアの弾けるような酸味を重ねた、目が覚める華やかさ。休日の朝の一杯に。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

カフェオレのためのブレンド

どっしり・重厚
×

配合比 6 : 4

ミルクに負けないマンデリンのコクを、黄ブルボンのはちみつのような甘みが下支え。濃いめに淹れてミルクと1:1で。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

上品な午後のひととき

バランス
×

配合比 5 : 5

エメラルドマウンテンの澄んだ甘みに、ウエウエテナンゴの果実味。雑味なく飲み疲れしない優等生ブレンド。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

アイス向け深煎りブレンド

どっしり・重厚
×

配合比 5 : 5

冷やすと苦味が和らぐ深煎り同士。氷で急冷しても骨格が残り、ガムシロなしでもコクのあるアイスに。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

甘い余韻のスイーツブレンド

バランス
×

配合比 5 : 5

ハニープロセスのはちみつ感と黄ブルボンの粘性のある甘さ。デザートに寄り添う、砂糖なしでも甘いカップ。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

スパイス香る食後の一杯

個性派
×

配合比 6 : 4

ガネーシャのシナモン香に、モカのベリー感を少量。カレーや食事のあとにすっと寄り添う個性派ブレンド。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

どっしりネルドリップブレンド

どっしり・重厚
×

配合比 5 : 5

トラジャの土のようなコクを、コロンビアの甘みがまとめる。ネルでゆっくり淹れたい重心の低い一杯。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

香りを楽しむ贅沢ブレンド

すっきり・華やか
×

配合比 2 : 8

少量のゲイシャがブレンド全体の香りを一段引き上げる。ウエウエテナンゴの安定した甘みが土台。特別な日に。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

毎朝のマイルドブレンド

バランス
×

配合比 5 : 5

サントスの香ばしさとコロンビアの甘み。クセがなく毎日飲んでも飽きない、ブレンドの基本形。

酸味コク甘み苦味香りフルーティ

ブレンドの基礎知識

1

ゴールを決めてから組む

「すっきり」「どっしり」など、目指す味を先に決めるのがブレンドの出発点。豆選びはそのあと。

2

まずは2種類から

いきなり多くの豆を混ぜると味が濁る原因に。2種類で比率を変えながら試すのが上達の近道。

3

多くても4種類まで

豆の種類が増えるほど各豆の個性がぼやける。プロのブレンドも多くは2〜4種で構成されている。

4

焙煎度の近い豆を選ぶ

浅煎り×深煎りのように焙煎度が離れすぎると、抽出のバランスが取りにくい。まずは近い焙煎度同士で。

5

家庭ではアフターミックス

焙煎後の豆を混ぜる「アフターミックス」なら、雑味が出にくく手軽。生豆から混ぜるプレミックスは焙煎所の技。