BLEND産地で選ぶコーヒー — アフリカ・中南米・アジアの味の傾向
コーヒーは「コーヒーベルト」と呼ばれる赤道を挟んだ帯状の地域で栽培されています。同じアラビカ種でも、大陸が違えば味の方向性は驚くほど違う。大まかな「味の地図」を頭に入れておくと、初めての豆でも味の想像がつくようになります。
アフリカ — 華やかさと果実味の大陸
コーヒー発祥の地エチオピアを筆頭に、ケニア、ルワンダ、ブルンジなど。標高2,000m級の高地栽培が多く、昼夜の寒暖差が実をゆっくり熟させるため、明るい酸味と華やかな香り、ベリーや柑橘の果実味が際立ちます。「コーヒーは苦い飲み物」というイメージを覆したいなら、まず浅煎りのアフリカ豆を試すのが近道です。
中南米 — バランスと甘みの教科書
世界最大の生産国ブラジルはナッツとチョコの香ばしさ、コロンビアはキャラメルの甘みとコク、グアテマラは火山土壌由来のスモーキーさ——と国ごとに個性はあるものの、全体として酸味・甘み・コクの整ったバランス型が多い地域です。迷ったら中南米、と覚えておいて間違いありません。ブレンドのベースの大半はこの地域の豆が担っています。
アジア・太平洋 — 重厚さと個性の宝庫
インドネシアのマンデリンに代表される、大地を思わせる重いコクと低い酸味が特徴。ミルクに負けない力強さがあり、深煎り・カフェオレ好きに愛されてきました。近年は中国雲南やベトナム・ダラットのアラビカなど、新興産地の品質向上も目覚ましい地域です。
標高が味を決める
産地の味を分ける最大の要因のひとつが標高です。標高が高いほど気温が低く、実がゆっくり熟すため、糖と酸が蓄積して複雑で明るい味になります。豆のサイズ・密度も上がり、「SHB（Strictly Hard Bean）」のような標高由来の等級を持つ国もあるほど。当サイトの豆詳細ページにも標高を載せているので、味の傾向と見比べてみてください。
ブレンドは「大陸をまたぐ」と面白い
味の傾向が違うということは、補い合えるということ。アフリカの果実味×中南米の甘み、アジアの重厚さ×アフリカの華やかさ（モカ・ジャバが代表例）など、大陸をまたいだ組み合わせはブレンドの王道です。